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南阳美食:糊汤面

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春水流华 发表于 2016-6-23 20:11:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
糊汤面是河南南阳、邓州,陕西商洛商州、洛南、丹凤等地喜食的杂粮饭,一般用玉米斟粒、面条、浆水酸菜制作,可加豆腐条、萝卜丁等辅料,也可煮上黄豆。做好调上油泼辣子美味无比。

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  做法:
  1.干锅炒面适量
  2.羊肉和胡萝卜均切薄片备用
  3.热锅放花椒、麻椒、辣椒,烘出香味时放油,七八成热时放入怱、姜、蒜
  4.炒出香味时放羊肉片和胡萝卜片快速翻炒
  5.加高汤,待水滚起放入面条,待面条滚两次后均匀撒入炒面
  6.不断朝一个方向搅拌,基本再次滚起时放入青菜并拌匀即可

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1441967415 发表于 2016-6-24 09:26:55 | 显示全部楼层
听老家人说过,都说好吃。
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lurenjia 发表于 2016-6-25 23:06:42 | 显示全部楼层
冬天吃比较暖和
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唐唐 发表于 2016-6-28 15:41:18 | 显示全部楼层
粘粘糊糊的,不太喜欢
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温凉河畔有我家 发表于 2016-7-11 15:02:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 温凉河畔有我家 于 2016-7-11 15:04 编辑

这是一碗正宗的现代版的糊汤面。不需尝,看着就会流口水!馋哪!

糊汤面.jpg




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lurenjia 发表于 2016-11-28 19:42:15 | 显示全部楼层
今黑来碗糊汤面,那才得劲哩
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