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河南酒桌上的规矩

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西岗居士 发表于 2016-6-15 14:25:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
 河南人民风淳朴,热情待客。而在有些场合会有很多规矩或礼节,不注意的你可能在不知不觉中“犯错”而受到惩罚,特别是在酒桌上,因犯酒桌规矩而被喝趴的比比皆是。今天,就给大家聊一聊河南人的那些酒桌规矩。
  酒席座次安排

  在河南做客,座次安排是很有讲究的,客人一定要按照主人的安排来做,不过主人在安排座位时也不会随意安排(上图为常规座次安排)。有很多人初到河南会看到主人拉拉扯扯让客人坐到指定位置,其实作为客人的话不应该谦虚,按照主人安排照做就行了。毕竟在人家的地盘,不要谢绝主人的好意。
  酒菜安排
  在河南菜品上桌顺序是有规矩的,一般先上凉菜,接着上热菜,主食,最后上水果等,因人多少而定,上菜多少及品类不同。这样的安排其实是有一定道理的,一般先上凉菜其主要目的就是为了喝酒,在喝酒的过程中能有几个简单的下酒菜就可以了。等酒喝得差不多时再上热菜、主食,这个时候才是填饱肚子的时候。但往往这个时候很多人都已经喝趴下了,剩下很多饭菜造成浪费,其实造成浪费的很多原因也是因为这个。
  酒桌规矩
  一般宴席正式开始以后,大家会共同举杯以示友好相见。接下来相互敬酒是必须的,当然主陪是最活跃的,首先向客人敬三杯酒,然后再碰杯一个,主陪敬完以后副陪也要跟着敬酒三杯。在接下来一般客人会回敬酒,敬多少会根据客人意识。一般喝到这,酒量不太好的朋友估计都该有反应了,不过更激烈的还在后面。在酒座上一般都会划拳,这时候主陪会找客人一个个划拳……后果是主客双双倒下!
  鱼头酒
  有句话叫“头三尾四,肚五背六”,即鱼的这四部位对着谁,谁便要喝几杯酒。若有人把鱼眼睛夹给谁,谁便要喝三杯,此谓“高看一眼”。若有人把鱼脸(即腮)夹给谁,谁便要喝两杯,此谓“赏个脸面”。其间若有谁把鱼的背鳍夹给谁,谁便要喝三杯,此谓“一帆风顺”。把鱼尾夹给谁便是“委以重任,娓娓动听”,需喝两杯。鱼肚下面的鱼翅夹给谁可谓“展翅高飞”,又是三杯,如能把四个鱼翅都打发出去,便是12杯。有人从鱼肚子里夹出的肉送与谁,意为“肝胆相照”,同饮两杯,即四杯。这条鱼吃下去,估计酒桌上没人了,都在桌子下面躺着。
  随着社会的发展,人们对健康意识也不断增强。酒场上的很多规矩都已经简化。了解河南酒桌文化的同时,还要提醒一句:过量饮酒有损健康哟。
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沙水清 发表于 2016-6-16 10:45:00 | 显示全部楼层
说得好,有一次参加宴会鱼头对着我,因我没鱼头喝酒,结果整个晚上没人动鱼,礼节有时该省省了吧。
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1441967415 发表于 2016-6-16 14:19:59 | 显示全部楼层
是这样的,不过现在好像没那么讲究了。
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elephant 发表于 2016-6-16 21:27:09 | 显示全部楼层
沙水清 发表于 2016-6-16 10:45
说得好,有一次参加宴会鱼头对着我,因我没鱼头喝酒,结果整个晚上没人动鱼,礼节有时该省省了吧。

现在家里基本都还有这个礼节
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站点/zj 发表于 2016-6-22 11:23:58 | 显示全部楼层
现在年轻人都越来越不知道这些规矩了
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